Mbaazi zina wanga, lakini zina nyuzinyuzi nyingi, protini, vitamini A, vitamini B6, vitamini C, vitamini K, fosforasi, magnesiamu, shaba, chuma, zinki na lutein. Uzito kavu ni karibu robo ya protini na robo ya sukari. Sehemu za peptidi za mbegu ya mbaazi zina uwezo mdogo wa kuondosha itikadi kali ya bure kuliko glutathione, lakini uwezo mkubwa zaidi wa chelate metali na kuzuia oxidation ya asidi linoliki.