Kugandisha Kavu dhidi ya Upungufu wa maji mwilini

Vyakula vilivyokaushwa vilivyogandishwa huhifadhi idadi kubwa ya vitamini na madini yanayopatikana katika hali yao ya asili. Chakula kilichokaushwa kwa kufungia huhifadhi lishe yake kwa sababu ya mchakato wa "baridi, utupu" ambao hutumiwa kutoa maji. Ingawa, thamani ya lishe ya chakula kilichopungukiwa na maji kwa ujumla ni karibu 60% ya chakula safi sawa. Hasara hii kwa kiasi kikubwa inatokana na joto linalotumika wakati wa upungufu wa maji mwilini ambalo huharibu vitamini na madini ya chakula.

Kugandisha Iliyokaushwa dhidi ya Upungufu wa Maji: Mchanganyiko

Kwa sababu ukaushaji wa kugandisha huondoa karibu unyevu wote au maudhui ya maji (98%) kutoka kwa malighafi, ina umbile nyororo zaidi kuliko chakula ambacho hakina maji mwilini. Matunda yaliyokaushwa, kwa mfano, huwa ya kutafuna na matamu kwa sababu bado yana angalau sehemu ya kumi ya maji yake asilia. Kwa upande mwingine, matunda ambayo yamekaushwa huwa na unyevu kidogo au hakuna hata kidogo. Hii inaruhusu vyakula vilivyogandishwa vilivyokaushwa kuwa na muundo wa crispy, crunchy.

Kugandisha Iliyokaushwa dhidi ya Upungufu wa Maji: Maisha ya Rafu

Kwa sababu vyakula vilivyopungukiwa na maji vina angalau sehemu ya kumi ya unyevu wake, vina maisha mafupi zaidi ya rafu kuliko kugandisha vyakula vilivyokaushwa. Maji ambayo bado yamenaswa ndani ya vyakula visivyo na maji yanaweza kuharibiwa kwa urahisi na ukungu na bakteria tofauti. Upande wa nyuma, vyakula vilivyokaushwa vya kugandisha vinaweza kudumu kwa miaka katika ufungaji sahihi kwenye joto la kawaida na kudumisha ladha yake ya asili na ukali!

Kugandisha Kavu dhidi ya Upungufu wa Maji mwilini: Viungio

Mojawapo ya tofauti kuu kati ya kugandisha vitafunio vilivyokaushwa dhidi ya visivyo na maji ni katika matumizi ya viungio. Kwa sababu kukausha kwa kufungia huondoa unyevu mwingi katika kila vitafunio, hakuna haja ya kuongeza viungio ili kuhifadhi chakula kwa muda mrefu. Vitafunio vilivyokaushwa, kwa upande mwingine, kwa kawaida huhitaji kiasi cha kutosha cha vihifadhi ili kuviweka vikiwa vibichi.

Kugandisha Kavu dhidi ya Upungufu wa Maji mwilini: Lishe

Vigandishe vyakula vilivyokaushwa huhifadhi virutubishi vyote au takriban vyote vya asili baada ya kukaushwa. Hii ni kwa sababu kwa sehemu kubwa, mchakato wa kukausha kufungia huondoa tu maudhui ya maji katika chakula. Vyakula vilivyopungukiwa na maji hupoteza takriban 50% ya thamani yake ya lishe kwa sababu vinaweza kupashwa joto wakati wa kukausha.

Kugandisha Iliyokaushwa dhidi ya Upungufu wa Maji mwilini: Onja na Kunusa

Bila shaka, watumiaji wengi wanashangaa ni tofauti gani katika suala la ladha linapokuja kufungia vitafunio vya kavu na vilivyo na maji. Vyakula visivyo na maji vinaweza kupoteza ladha yao, haswa kutokana na michakato ya kukausha joto inayotumika kuondoa unyevu. Vigandishe vyakula vilivyokaushwa (pamoja na matunda!) Weka sehemu kubwa ya ladha yao asilia hadi viwe tayari kufurahishwa.